Enogastronomia

Prodotti tipici

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Il territorio offre moltissimi prodotti di eccellenza che vengono promossi e valorizzati anche grazie a numerosi eventi che li rendono protagonisti. Thiene è storicamente il cuore del formaggio Asiago mentre nelle colline di Breganze e Fara Vicentino fino a Bassano si producono i famosi vini di Breganze, tra i quali il Vespaiolo e il Torcolato DOC, ma anche la ciliegia di Marostica IGP e l’olio.

 

La strada del Torcolato e dei vini di Breganze comprende un territorio ricco di tradizioni gastronomiche con piatti come i “bigoli co’l’arna”, il “torresan di Breganze”, la “porchetta zuglianese”, il "polastro in tecia" e  il “rosto de usei”, che sono offerti nei numerosi ristoranti e agriturismi dell’area. Nelle vallate dell’Astico e del Posina ma anche a Tonezza del Cimone è possibile assaggiare gli gnocchi di patate e la trota in diverse preparazioni, mentre nel periodo estivo dominano i funghi porcini. Nelle montagne di Caltrano, Calvene, Lugo di Vicenza, Valdastico, Posina, Laghi, Tonezza sono numerosi i pascoli alpini con le malghe dove viene prodotto il famoso formaggio. Nell’Alta collina si coltiva il castagno e la varietà dei marroni come a Mortisa di Lugo di Vicenza, ma anche rare e antiche qualità di mele e pere nel territorio di Lusiana.

 

Da non dimenticare inoltre i tanti formaggi prodotti e soggetti a stagionature diverse, le patate, le erbette di campo, le composte di Montorso e la mostarda vicentina di Montecchio Maggiore,i dolci, il pane veneto, l'olio, la grappa a Bassano del Grappa da scoprire anche visitando il museo, le trote e i numerosi abbinamenti che potrete provare nei ristoranti e nelle rassegne enogastronomiche durante tutto l'anno.

I prodotti tipici della Pedemontana Vicentina sono inoltre valorizzati e tutelati dalle fraglie e dalle confraternite, che si impegnano a promuovere il piacere e l’abitudine di assaporare alcuni importanti e caratteristici prodotti.