La trota fario è un pesce d’acqua dolce dal sapore delicato: un piatto appetitoso e veloce da preparare.
Comincia con il tagliare ciascun filetto di trota in 3 pezzi dopodichè infarinali e falli rosolare in un velo d’olio bollente. A cottura ultimata, adagia i tranci in una pirofila da forno e cospargili con un trito di prezzemolo, capperi e cetrioli, conservando la padella col sugo di cottura. Infine poni per 3 minuti nel forno caldo a 180°C. Accompagna con patate al vapore.