La “Treccia d’oro di Thiene” è stata realizzata per la prima volta da Ezio e Romano Signorini nel 1919 e da allora continua ad essere prodotta dalle pasticcerie di Thiene, in particolare nella Pasticceria Signorini.
E’ un dolce lievitato a forma di treccia, è realizzato con farina, burro, zucchero, uova, tuorlo d’uovo, aromi, lievito naturale, uvetta, cedro e arancia candita. La caratteristica particolare di questo dolce è nell’incorporazione della frutta, che non viene aggiunta durante l’impasto ma inserita poi manualmente.
L’impasto viene steso e intrecciato a mano a doppia elica partendo da una forma a croce di Sant’Andrea. Dopo un’ulteriore lievitazione, il prodotto viene rifinito in superficie con due tipi di zucchero prima di entrare in forno. La lievitazione dura in tutto 10 ore. Poi il prodotto va messo in forno per 45 minuti.
DEGUSTAZIONE E ACQUISTO PRESSO:
Pasticceria Lucio Signorini
-Via Trieste n.2, 36016 Thiene ( Vicenza )
-Corso Garibaldi n.113, 36016 Thiene (Vicenza)